Les AOC-AOP de Cambremer

Les AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) et les AOP (Appellation d’Origine Protégée) constituent une rencontre incontournable pour les producteurs et artisans de la Normandie et d'ailleurs. C'est un événement incontournable qui se déroule chaque année sur la place de l'église à Cambremer. Ces deux appellations sont octroyées aux produits ayant une certaine exigence dans leur conception. La qualité des produits disposant de ce label prestigieux, ont un cahier des charges très stricte. Depuis le choix des matières premières, les procédés de fabrication jusqu'à leur mise en vente sur le marché, tout doit répondre aux exigences du label.

Les AOC au même titre que les AOP, sont des labels de produits qui vont au delà de ce qu’on imagine à tort ou à raison. Ces produits ont une dimension plus large que celle uniquement des produits du terroir normand. Bien que la substance de ces produits reste profondément attachée au terroir, ces derniers sont aujourd’hui distribués et commercialisés un peu partout à travers la Normandie, la France et partout dans le monde. C'est donc le signe d’un savoir-faire français et d’un gage de confiance non seulement dans la qualité des produits et de la production, mais également c'est une reconnaissance du travail des producteurs et artisans.

Les exigences de traçabilité, de qualité, et la recherche constante afin de proposer toujours des produits de qualité sont partagées par de nombreux producteurs et artisans normands en particulier et plus généralement de la France entière. Sur la même lancée, les processus d’identification géographique ont vu le jour. Tous ces produits et leurs producteurs font l’objet d’une rencontre annuelle dans le village de Cambremer au Cœur du Pays d’Auge. L’événement se déroule sur une période s'étalant sur deux jours. Il est à noter que 7 sur les 13 AOC/AOP de la Normandie sont à l’actif du canton de Cambremer qui depuis 21 ans a initié et crée ces rencontres. Aujourd'hui les AOC et AOP de Cambremer sont presque devenues une institutions.

L’événement se déroulera comme toujours à Cambremer sur la Place de l'église les 29 et 30 Avril 2017 pour sa 23 e édition. Ça sera l’occasion pour tous les participants (producteurs et artisans) de faire la promotion de leurs produits et une démonstration de leur savoir-faire, et pour les visiteurs une occasion de découverte, d’apprentissage et de dégustation.